▼稲刈りの終わった頃が一番うまい
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
佐渡の相川町大浦でカメノテを取材したことがある。民宿「たきもと」の主である中村勝さんは、息子の広志さんとともに漁師であり、また農業も営んでいる。
「このあたりでは、５月から６月に田んぼが暇になると、カメノテを獲りにいくもんだ。この頃が大きく育っていて、一番うまい時期なんだ。好きな人は、その前からたくさんいる岩を見つけておいて、育つのを楽しみにしているわけだ。今は９月だから、小さいと思うけど、いることはいるから明日の朝に獲りに行きましょうか」
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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