▼貝に似ているけど貝ではない
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
カメノテと聞いて、ああ、あれかとうなずけば、あなたは相当に磯の動物に詳しいか、よほどの食いしん坊といえる。一見すると貝に似ているが、節足動物の蔓脚（まんきゃく）類に属しフジツボの仲間。見るからにへんてこな生き物である。多くは全長３～４センチ。外形は亀の前足にそっくりで、そのためカメノテ（亀の手）の名がある。土地によってはタカノツメと呼ぶ。広い地域でセイとも呼ぶが、この語源は残念ながらわからない。
カメノテは三角形の頭状部とそれを支える肉柄（にくえ）からなる。頭状部は３０～３４枚の爪に似た殻に包まれ、そのうち８枚が大きい。肉柄は暗褐紫色の細かいウロコでおおわれる。海岸の岩礁の割れ目に肉柄で付着して群生し、殻のあいだから蔓状の脚を出して、プランクトンなどを捕食する。この奇妙な動物がなんとも美味なのだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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