▼船の梶木を突き破るからカジキの名がある
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
通常はカジキマグロと呼ばれるが、カジキの名が正しく、マグロとは別種である。カジキは漢字では梶木あるいは加敷とも書き、もともとは和船の船底材の両側に取り付ける棚板のことだ。カジキは槍のようにとがった長く突き出た上顎で、梶木を突き破ることがあるため、この名前で呼ばれるようになったといわれる。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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