▼産地のワカサギの佃煮はさすがの味わい
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【旬のうまい魚を知る本】 >
小川原湖にほど近い「対島商店」は、知る人ぞ知る佃煮の名店。ここのワカサギの筏焼きはほかのどこの佃煮よりもワカサギの味を濃く感じさせる。漁獲したその日のうちに生のまま炊く「生炊き」だから、産地ならではの味が出るにちがいない。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説,全国地域別旬魚カレンダー,代表的漁港マップに加え,魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋,レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社:
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