サンマ
【秋刀魚】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 一巻
ダツ目サンマ科サンマ属。西日本ではサイラ及びサエラ、セイラと呼ぶ土地が多い。全長４０㎝に達する。
◆行って喰うならこの漁港
岩手県宮古市臨港通
（地図を見る）▼例年のサンマ漁は８月下旬の北海道東沖から
▼サンマの丸干しは脂の抜けたサンマにかぎる
▼サンマ棒受け網漁法で一網打尽
▼日もどりサンマが食べられる！
▼宮古流サンマのたたき
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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