▼釣り人の嫌われ者だが味はよい
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
ウマヅラハギは北海道から九州までの各地に生息し、多くは定置網漁や旋網漁で漁獲される。タイ釣りやイサキ釣りの外道としてもよく姿を見せる。この魚が釣れると、多くの釣り人は顔を曇らせる。狙いものではないうえに、すっとんきょうな顔に気勢をそがれるからだ。それでもいそいそとアイスボックスに入れるのは、釣人が味のよさをよく知っているからだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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