▼好漁場への出漁は「くじ」で決める
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
イセエビ漁では網を仕掛ける場所によって漁獲量の差があり、産地ではそれぞれ独特の方法で各漁師の漁場を決めている。須崎では「くじ場」と呼ぶ３カ所の好漁場についてのみ、出漁のたびに「くじ」で決める。くじ場以外への出漁は、ヨーイドンでスタート。夕方４時前後、須崎漁港近くの海上に全漁船が一線に並び、指導船２隻の旗の合図とともに、いっせいにエンジンを全開して漁場へと向かう。網上げは翌日の早朝になる。繰り返すが、イセエビは闇夜に網にからまるのである。須崎のイセエビ漁の期間は１０月から４月いっぱいまで。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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