トコブシ
【床伏】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 一巻
腹足綱原始腹足目ミミガイ科。アナゴ、ナガレコ、ナガレメなどの地方名がある。殻長７㎝に達する。
◆行って喰うならこの漁港
静岡県下田市白浜一色
（地図を見る）▼アワビに似るがアワビにあらず
▼トコブシとアワビの見分け方
▼旧暦の１５、１６、１７日が手さぐり漁の解禁日
▼右手のノミではがし左手ですばやくキャッチ
▼殻ごと網の上で素焼きする豪快な漁師料理
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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