▼ハリなしでアナゴを釣る数珠釣りの妙技
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【旬のうまい魚を知る本】 >
アナゴ漁でもっとも愉快なのは松島(宮城県)に伝わる数珠釣りであろう。木綿糸の先にゴカイやイソメを縒(よ)るようにしてしばりつけ(その格好が数珠に似ている!)、それを竹竿に結ぶ。ハリを使わないから、アナゴがエサにくいついたらそーっと竿を上げる。松島湾の漁場が2メートル前後と浅いからできる漁法だろう。「数珠釣りはエサを付け替えることもなく、ハリから魚をはずす手間も必要ないから手返しがよく数が釣れる。もっとも今はアナゴが少なくなったから趣味みたいなものだ」と松島の漁師は嘆いていた。
その松島ではアナゴの焼き干しがよく知られる。背から包丁を入れてハラワタを取り出し、素焼きにして天日で干しあげる。松島湾にアナゴが多かった時代、松島から仙台にかけての家庭では、正月の雑煮にこれを使ってだしを取っていたのだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説,全国地域別旬魚カレンダー,代表的漁港マップに加え,魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋,レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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