マダコ
【真蛸】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
八腕形目マダコ科マダコ属。普段の体色は褐色だが、環境によって一瞬に変えることができる。体長６０㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
山口県柳井市大字平郡
（地図を見る）▼われわれが頭と呼んでいる部分はマダコの胴である
▼マダコの用心深さを逆手に取ったタコ壺漁
▼マダコはオスよりもメスのほうがおいしい
▼平郡島ではマダコをダンベに生かす
▼漁師のおかみさん流タコの刺身の作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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