マダイ
【真鯛】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
スズキ目タイ科マダイ属。春のマダイはサクラダイと呼ばれる。生後１０年で全長５０㎝以上に達する。
◆行って喰うならこの漁港
和歌山県和歌山市加太
（地図を見る）▼タイと付いてもタイでない魚が多い
▼紀州漁師は伝統漁法でマダイを狙う
▼紀州流タイ茶漬けの作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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