▼ヒゲが気になる人に教えるヒゲ取りのコツ
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【旬のうまい魚を知る本】 >
サクラエビは生の冷凍、釜揚げ、日干しの三様でわれわれの食卓にピンクの彩りを添えてくれる。食べ方はシンプルがよろしい。生か釜揚げを小皿にとり、レモンかスダチを一搾りして、そのままほおばる。口の中で殻がプチンとはじけ、次におだやかな天然の甘みがゆっくりと広がる。おいしいけれどもサクラエビには長いヒゲがあり、これがどうにも気になるという人がいる。そんな方には、由比の漁師に教えてもらった簡単なヒゲ取り方法を伝授しよう。ボールに水をはり、これにサクラエビを入れて割り箸数本でかき回すと、あれ不思議、みごとにヒゲが抜けてしまうのだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説,全国地域別旬魚カレンダー,代表的漁港マップに加え,魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋,レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社:
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