練馬大根のたくあん漬け 東京辞典

東京都練馬区の特産品。練馬大根を一本一本干しあげ、米ぬかと塩だけを使う昔ながらの製法で1ヶ月以上漬け込んだもの。通常のたくあん漬けに比べて約1.5倍の長さがある。「ねりま本干したくあん」のこと。