パッパルデッレ イタリアン手帳

タリアテッレよりも幅広で、幅10 〜 20mmのリボン状。ソースがからみやすいよう端にギザギザがあるものも多い。トスカーナ地方でよく使われ、煮込んだ重めのソースが合う。牛ホオ肉の赤ワイン煮込みパッパルデッレなど。