スプマンテ イタリアン手帳

spumante(スプマンテ)は本来「泡立つ」「発泡性の」の意。発泡性ワインは正確にはVino spmante(ヴィーノ スプマンテ)だが、通常はスプマンテといえば発泡性白ワインを指す。フレッシュでアルコール度数も低めで飲みやすく、炭酸が食欲を刺激するため食前酒に好まれる。代表銘柄は、アスティ・スプマンテAsti spumante、プロセッコProseccoなど。