ササニシキ お米辞典

日本のブランド米の一つ。母の品種は「ハツニシキ」、父の品種は「ササシグレ」。育成地は宮城県古川農業試験場。育成年は1963年。粘り気が少なく、口の中で解れる感覚があるため寿司屋でよく使われていた。パラパラする特徴があることから、チャーハンや雑炊などの料理に適している。寿司・炊き込みご飯に最適な品種とされる。