あきたこまち お米辞典

日本のブランド米の一つ。母の品種は「コシヒカリ」、父の品種は「奥羽292号」。育成地は秋田県農業試験場。育成年は1984年。秋田県小野の里出身で平安時代の歌人・小野小町に因んでこの名が付いた。モチモチとした粘りがありながら一粒一粒はっきりしており、冷めても固まりにくい。雑穀との相性もよい。おにぎりと寿司に最適な品種とされる。