▼夜明けから１日に４回の操業 旬のうまい魚を知る本

漁場は東シナ海。漁労長の倉津さんは重徳丸１２トンに乗り込み、通常は午前１時、遅くても午前３時には出漁する。漁場に到着するのが、夜明けの３０分〜１時間前。潮を見ながら日の出から１２時まで操業して、その日のうちに帰港する。「以前は日没まで操業していました。でも資源保護を考えて、操業時間を６時間と船主たちで自主規制しています」。
漁法は打ち回し漁という一種の底曳網漁法。漁場に到着すると、ウキを打ちながら漁船を旋回させて、上から見ると菱形にロープを張って最後部に網を装着する。左右にはオモリのチェーンを結ぶ。およそ１ノットで走りながら、水深３５０〜４００メートルの海底を曳く。５０分〜１時間の操業で漁船を止め、両側に設置してある巻上機で、ロープとチェーンと網を船上へ巻き上げる。これを１日に４回操業する。