▼摂津播磨地域の祭りに欠かせないワタリガニ料理 旬のうまい魚を知る本

瀬戸内海に面する御津町（みつちょう）室津（むろつ）は、兵庫県一番のワタリガニ漁獲量を誇る。兵庫県の瀬戸内海沿岸には、ワタリガニを狙う船の数では室津を上回る土地もある。それでも漁獲量第一位を譲らないのは、この沖合がよほどワタリガニの生息に適しているからであろう。
室津のワタリガニは周年漁獲されるが、漁の最盛期は内子のはいる１０月から１２月初旬にかけて。この時期には室津に水揚げされるすべての魚介の４分の１ほどをワタリガニが占め、日によっては４割から５割にのぼる。１０月半ばになると、室津を含む摂津播磨地域ではあちこちで祭りが開かれ、その日には旬のワタリガニ料理を膳にのせるのが昔からの習わしになっている。まさにワタリガニの土地である。