セリ科ニンジン属の二年草。若葉と、根を食用とする。一般に黄赤色（オレンジ）で甘味のある根を指す。通年流通しているが、秋から冬にかけてが栄養成分や甘みが高く旬といえる。
 | Ea，Inc． (著:JLogos編集部) 「JLogos」 JLogosID : 12665406 |
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