鮪解体師。
マグロについての歴史、産地特性、分類や生態等について熟知し、マグロの解体をしながら、マグロの素晴らしさを伝えることのできるスペシャリストのこと。
農水省所管の社団法人全国鮪解体師協会が検定を実施、認定。
 | Ea，Inc． (著:JLogos編集部) 「JLogos」 JLogosID : 12663542 |
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