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大腸菌　
【だいちょうきん】

腸内細菌のひとつで、普通の環境のなかにも生息しており、下痢を引き起こす。病原性の強いものに、腸管病原性大腸菌、腸管出血性大腸菌などがある。調理の際に加熱することで死滅する。

日本医療企画(著:ヘルスケア総合政策研究所) 「介護職員のための「重要用語集」」 JLogosID : 8612624