【カタカナ語の辞典】経 >

ハサップ

HACCP

【解説】加工食品の製造工程で発生する恐れのある衛生・品質上の危険性について調査・分析し，管理事項と基準を定め，食品の安全性を確保する計画的・科学的管理方式。危害分析重要管理点方式。
【別表記】〔ハセップ〕ともいう。
【補足解説】hazard analysis and critical control point の略。

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