チャイブ
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【イタリアン手帳】 ハーブ&スパイス&木の実類 >
チャイブchivesは英名で、仏名のシブレットcibouletteの名でも知られる。イタリア語の意味は、elba(エルバ)=薬味草、cipollina(チポッリーナ)=小玉ネギ。日本では西洋アサツキと呼ばれるように、主に魚料理などに刻んでふりかける使い方が多い。そのままの形を活かして飾りに用いることもある。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社:
イタリアン手帳[link] |