タイム
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【イタリアン手帳】 ハーブ＆スパイス＆木の実類 ＞
さまざまな料理によく使われるハーブの一つ。シソ科で種類が非常に多いが、コモンタイムが一般的。芳香は軽くクセは強くはないが、加熱しても香りが残ることから、煮込み料理や、ラグーソースragù sarsa(ラグーサルサ)などのソースに使われる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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