イタリアンパセリ
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【イタリアン手帳】 ハーブ＆スパイス＆木の実類 ＞
日本でなじみのパセリよりもやわらかく、香りもやさしい。クセがなく、ハーブというより、香味野菜や飾りづけに使われ、刻んで料理の仕上げに散らすことも多い。日本の普通のパセリprezzemolo riccio（プレッツェーモロ リッチョ） （縮れたパセリ）に対し、prezzemolo comune(プレッツェーモロ コムーネ)（普通のパセリ）とも呼ばれる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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