フィノッキオ
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【イタリアン手帳】 野菜類 ＞
フェンネルの仲間。スイート種はハーブに分類され、野菜に分類されるのはフローレンス種。イタリアウイキョウとも呼ばれる。葉の基部の茎が肥大化し、この部分が野菜として使われる。香りはハーブのフェンネルよりやわらかく、サラダにしたり、煮込みにすることもある。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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