カキ
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【イタリアン手帳】 魚介類 ＞
生ガキはイタリア料理にもしばしば登場する。殻つきの新鮮なものにレモンとオリーブオイルをかけて、ときにバジルやトマトも添えるのがイタリア風。火を通す料理では、香草パン粉焼きやグラタン風に仕立てることが多い。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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