アサリ
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【イタリアン手帳】 魚介類 ＞
ヴォンゴレの呼び名で日本でもよく知られている。イタリアではアサリだけでなく、ハマグリなどの二枚貝も含めた呼び名。よい出汁が出るので、さまざまな海鮮料理に使われるが、なんといってもスパゲッティ・ヴォンゴレ・ビアンコSpaghetti alle vongole biancoが有名だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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