イワシ
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【イタリアン手帳】 魚介類 ＞
シチリアの郷土料理にしばしば登場し、名物料理にイワシのベッカフィーコSarde al beccafico(サルデ アル ベッカフィーコ)がある。形をシチリアの野鳥に見立ててこの名がついたという、香草パン粉焼き料理だ。ほかカルパッチョや、ソテーしてパスタにも使われる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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