スズキ
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【イタリアン手帳】 魚介類 >
淡白で上品な味わいで日本でもおなじみの、夏が旬の高級魚。イタリアでもよく食べられている。一番豪快かつ高価な料理がアクアパッツァ。ほかには香草を腹に詰めてオーブン焼きにしたり、もちろんグリルやソテーにも。ブランツィーノbranzinoとも呼ばれ、地方で呼び名が変わる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社:
イタリアン手帳[link] |