タイ
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【イタリアン手帳】 魚介類 ＞
白身で淡白ながら味がよいタイは、イタリア料理にもよく登場し、カルパッチョはじめソテーやオーブン焼きなど料理法もさまざまだ。実はタイは種類が多く、呼び名もいろいろ。日本では高級魚の代名詞となっているマダイのイタリア名はパグロpagroとされるが、オラータorataという名称のほうがよく使われている。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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