魚介類基礎知識
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【イタリアン手帳】 魚介類 ＞
海の幸に恵まれたイタリア。特に南イタリアの料理には多彩な魚介類が使われている。魚や貝類、甲殻類はもちろん、イカやタコまで使われるのはよく知られたところで、それぞれの種類も多い。日本でもおなじみのものばかりだが、イタリア名はニュアンスが異なり楽しい。ただし、地方によって呼び名が変わるものがあり、複数形と単数形が混在して分かりにくくなっていることもあるので注意を。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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