肉類基礎知識
【】
【イタリアン手帳】 肉類 ＞
メインとなる肉類は、日本でもおなじみのものが多い。基本的には以下のようなものになる。
牛肉（成牛）＝Manzo(マ ンヅォ)
豚肉＝Maiale(マイアーレ)
鶏肉＝Pollo(ポッロ)
イタリアではこのほか、羊肉やウサギ肉、ホロホロ鳥もよく使われ、シカ肉やイノシシ肉などジビエ料理も珍しくない。日本のモツ料理と同様に、郷土料理では臓物もよく使われる。なお、臓物は肉Carne(カルネ)というより、Interiora(インテリオーラ)という一つのカテゴリーに分類されるのが一般的。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
|
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
|
|
出版社：
イタリアン手帳[link] |
|