ラヴィオリ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
詰め物パスタの代表格。薄くのばした２枚のパスタ生地の間に挽ひき肉にくや刻んだ野菜、魚のすり身、チーズなどを挟んで端をとめる。中に詰めるものはなんでもよく、形もさまざまだ。料理法は、茹ゆ でたものをソースにからめるのが一般的。クリームソースやトマトソースがよく合う。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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