ブカティーニ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
bucato（ブカート）は「穴のあいた」の意で、空洞があるパスタ。太めで、歯応えのよさとソースのからみやすさから、アマトリチャーナやカルボナーラなど、重めのソースと合わせることが多い。太いものはブカトーニBucatoni。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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