フェットチーネ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
幅５～８mmの平型。日本のきし麺にたとえられる。タリアテッレと同じもので地方で呼び方が違うだけともいわれるが、幅が少し狭いものを指すとの説も。乾麺のほか手打ちでもよく作られる。クリーム系ソースとよく合う。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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