リングイーネ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
lingua（リングア）＝舌で、「小さな舌」の意。幅３mmくらいとスパゲッティより少し太く、断面が楕円形をしているのが特徴。ソースが麺にからみやすく、もっちりとした食感があることから、ペスカトーラなど味の濃いソースと合う。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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