水基礎知識
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【イタリアン手帳】 カフェ・水 ＞
イタリアは世界一のミネラルウォーター大国ともいわれるほど、その種類が豊富。日本でも数多くのブランドの水が販売されている。多くは硬水でミネラル分を多く含むが、中には日本人の舌になじみやすい軟水もあって幅広い。高級なイタリア料理店では有料となっているところが多く、ドリンクの一つとしての地位が確立している。注文するとたいていは、ガス入りfrizzante（フリッツァンテ）かガスなしnaturale（ナ トゥラーレ）かと聞かれる。これはほとんどのブランドで、炭酸入りとそうでないものの２タイプのミネラルウォーターを出しているため。天然の発泡水と後から炭酸を加えたものがある。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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