パスタ料理-about
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【イタリアン手帳】 パスタ料理 ＞
イタリア料理といえばパスタというほど、日本ではなじみの料理。コースにおいては第一の皿プリモ・ピアットに分類される。前菜の後に出される料理で、日本では麺類が締めとして食べられるのとは大きく異なる。
種類は実に多彩だ。よく知られたスパゲッティなどロングパスタをはじめ、ショートパスタや手打ちのさまざまなパスタがあり、組み合わせるソースも豊富。定番のほか、旬の素材を活かしたオリジナルソースで店の特色を強調することも多い。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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