スープ-about
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【イタリアン手帳】 スープ ＞
スープは、基本的には料理の構成における第一の皿、プリモ・ピアットに分類され、最初の料理として出される。ただし、スープとひと口にいっても、内容はさまざま。家庭で作られる素朴なスープは、軽食や子どもやお年寄りの食事、病人の栄養補給にもなるし、豪華な食材を盛り込めば、それだけでご馳走になる。本来、Zuppa(ズッパ)という料理は、パンを添えるものとされるが、現在はスープの総称のようにも使われている。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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