菊正宗
【きくまさむね】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 兵庫県
【代表酒名】菊正宗 上撰
【特定名称】本醸造酒
【希望小売価格】1.8l ￥1887 900ml ￥959
【原料米と精米歩合】麹米 五百万石ほか70%／掛米 日本晴ほか70%
【アルコール度数】15度
雑味なくしっかりした押し味と、切れのいいのど越し。生もと造りのよさを体現した、当蔵が理想とする本格辛口酒。食中酒にもぴったり。常温、燗。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.5
■□□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
創業は徳川四代将軍家綱のころ。生産量のほとんどを江戸へ送り、江戸っ子たちに「灘の下り酒」ともてはやされた。当時も今も、求める味は和食を引き立てる本流辛口。戦後の甘口全盛時代にも、この姿勢が揺らぐことはなかった。生もと造りは、そんな「菊正宗」を象徴する技法といえる。
【蔵元】菊正宗酒造株式会社
078-854-1119 直接注文 可
神戸市東灘区御影本町1-7-15
万治2年（1659）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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