秋鹿
【あきしか】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 大阪府
【代表酒名】山廃純米生原酒 秋鹿 山田錦70
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2835 720ml ￥1575
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦70%
【アルコール度数】18度～19度
山廃仕込み特有の乳酸系のさわやかな香りと、しっかりした米の味わい、切れのいい酸味が渾然と一体化して、余すところがない。冷はもちろん熱燗も。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋10【酸度】1.8
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ
稲の実る「秋」と、創業者・奥鹿之助の「鹿」を合わせて酒名に。自営田での米作りから酒造りまで、すべてを自蔵で手がける「一貫造り」の蔵元だ。全量自家精米の酒米で醸すのは、山廃・生もと系が中心の、濃醇旨口の純米酒ばかり。酒は純米、燗ならなおよし─を地で行く頼もしい蔵。
【蔵元】秋鹿酒造有限会社
072-737-0013 直接注文 不可
豊能郡能勢町倉垣1007
明治19年（1886）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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