松の司
【まつのつかさ】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 滋賀県
【代表酒名】松の司 竜王産山田錦 純米吟醸
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥4095 720ml ￥2048
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
【アルコール度数】16度～17度
冷蔵庫から出して温度が上がってくるにつれ、香りと味のバランスがよくなり、常温より少し低いくらいで、際立つ香りと深く切れのある味に出会う。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.4
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
地下120メートル、岩盤層の下から汲む鈴鹿山系愛知川の伏流水。山田錦をメインに、定められた栽培法による地場産の酒米。これを小仕込みで低温完全発酵させ、瓶に詰めての氷冷・冷蔵熟成。蔵元が「深遠な味わい」と自負する酒は、長年の経験から来る丁寧な手造りで醸される。
【蔵元】松瀬酒造株式会社
0748-58-0009 直接注文 不可
蒲生郡竜王町弓削475
万延元年（1860）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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