常きげん
【じょうきげん】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 石川県
【代表酒名】常きげん 大吟醸 中汲み斗びん囲い
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥8400 720ml ￥4200
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦40%
【アルコール度数】16.5度
搾りのうちで一番上質な酒―中汲み一を斗瓶に取り、そのまま低温熟成した大吟醸。華やかな吟醸香とまろやかな味に、大吟醸の美質がくっきり。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋3【酸度】1.2
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
一帯はかつて「額田の庄」と呼ばれた由緒ある土地柄。代々の地主だった蔵元が、地場の米と蓮如上人ゆかりの井戸水で酒を造ってきた。得意とするのは「山廃のことなら農口に聞け」といわれるほどの名工・農口尚彦杜氏が醸す山廃仕込みだ。強い腰と鋭い切れの琥珀色の一杯を味わいたい。
【蔵元】鹿野酒造株式会社
0761-74-1551 直接注文 可
加賀市八日市町イ6
文政2年（1819）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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