天狗舞
【てんぐまい】
【日本酒手帳】 北陸・東海 ＞ 石川県
【代表酒名】山廃純米吟醸 天狗舞
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥3000
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 特A地区産山田錦45%
【アルコール度数】15.9度
兵庫県産山田錦100％、全量自家精米。山廃仕込みによる芳醇さ・さばけのよさが特徴的な、食事によく合う吟醸酒。熟成による色も美しい。冷～温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋4【酸度】1.6
■■□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■□□ キレ
創業時、蔵を囲む木々の葉ずれが「天狗の舞う音のよう」だったことから、この酒名が生まれた。昭和40年代、大量生産・大量消費の風潮に背いて、山廃仕込みに着手。従来の技に工夫を加えた独自の手法は「天狗舞の山廃」と称される。琥珀色に澄んだ山廃の酒、これが「天狗舞」の顔だ。
【蔵元】株式会社車多酒造
076-275-1165 直接注文 不可
白山市坊丸町60-1
文政6年（1823）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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