相模灘
【さがみなだ】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 神奈川県
【代表酒名】相模灘 純米吟醸 無濾過瓶囲い
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥2900 720ml ￥1450
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 美山錦50％
【アルコール度数】16.9度
「相模灘」無濾過瓶囲いシリーズの中心的存在。美山錦らしいさわやかさを表現するのが狙いという。ふところ深く、冷・燗いずれにも対応できる。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋2【酸度】1.6
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
若い兄弟蔵元以下合わせて4人の蔵人が「搾った時点で濾過の必要のない酒造り」を基本に、米の持ち味を生かし、甘さと酸味のバランスが取れた、切れのいい食中酒を醸す。全量酒造好適米・限定吸水の手間をかけた造り方で年間生産量250石と少なく、品数も増やすつもりはないという。
【蔵元】久保田酒造株式会社
042-784-0045 直接注文 可
相模原市緑区根小屋702
弘化元年（1844）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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