日本橋
【にほんばし】
【日本酒手帳】 関東・甲信越 ＞ 埼玉県
【代表酒名】日本橋 大吟醸
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥10500 720ml ￥5250
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦40%
【アルコール度数】17度以上18度未満
過去12年の全国新酒鑑評会で、11回の金賞受賞歴を誇る南部杜氏が手造りで醸す。山田錦の持ち味を余すところなく引き出した芳醇辛口。常温～温燗。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.3
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
秩父山系荒川伏流水の忍の名水が湧く自家井戸・福寿泉は弱軟水。緩やかな発酵を促し、円く味わい深い酒を醸すのに向いている。初代は創業時、五街道の起点・日本橋にあやかって、近江商人の信条「三方よし」「初心忘るべからず」の思いを込めて、酒名を「日本橋」と名付けたという。
【蔵元】横田酒造株式会社
048-556-6111 直接注文 可
行田市桜町2-29-3
文化2年（1805）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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