ジンフィズ
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【カクテル手帳】 ジンベース ＞
"フィズとは、ソーダの炭酸ガスが弾けるシュッという音の擬声語なのだそう。「ラム・フィズ」、「ブランデー・フィズ」、「カカオ・フィズ」、「バイオレット・フィズ」など、フィズ系カクテルは各種あるが、中でもジン・フィズは代表的な存在としてよく知られている。レモンの酸味とソーダの気泡が爽やかな一杯、シュガーシロップの量は好みに応じて調整を。
ジン・フィズには幾つかバリエーションがあり、卵黄を加えると「ゴールデン・フィズ」、卵白を加えると「シルバー・フィズ」、卵そのままを加えると「ロイヤル・フィズ」となる。またジン・フィズにミントの葉を飾ると「アラバマ・フィズ」になる。
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【この辞典の書籍版説明】
「カクテル手帳」上田 和男 |
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世界的バーテンダーが監修した，バーのオーダーで絶対困らないカクテルの図鑑型手帳。コンパクトなサイズにプロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載。 |
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