きみまろ[茶菓心 谷清栄堂]
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【全国五つ星の手土産】 九州・沖縄 ＞ 宮崎県
宮崎で知られた菓子の名店、菓子処谷清栄堂から暖簾分けして、茶菓心の名を抱き創業したのが平成11年。その後、本家が店仕舞いし、残ったこの分家が創業約70年の歴史を引き継ぐ形となった。菓子は多彩。宮崎が新婚旅行のメッカとして賑わった時代には銘菓・日向かぼちゃで一世を風靡し、さらにくるみ田楽が、昔ながらの味として地元っ子に愛され続けている。
現在、最も人気があるのが、洋風テイストのきみまろ。今や宮崎県を代表する名物となったチーズ饅頭が各店でいっせいに発売され始めた頃、和菓子屋のこだわりを持ったひと味違うものを、と創作された。チーズをビスキー生地で包み焼き上げるチーズ饅頭に対し、きみまろは米粉と黄身餡を練り合わせた黄身しぐれの生地で包んで蒸し上げる。ほろほろとやさしくなめらかで、さっぱりした植物性チーズの風味ともよく合い、新銘菓として定評を得ている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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